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店長日記

こんにちは!本店店長の藤本です。
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馬刺しの美味しい切り方

プロの私がお教えします。~ブロックの美味しい切り方~

 

鮮馬刺しは切り方で味がかわります。

当社では新鮮な馬肉を加工し真空パックいたしております。美味しく新鮮な馬刺しは、空気に触れることによって鮮やかな桜色に変化します。

美味しい馬刺しの切り方

①写真のように置き、スライスしやすいようにお肉をカットしましょう。この時は肉目に平行に切って下さい。そして②・③の写真のように肉目を垂直に切れるように(横に)置き2mm程にスライスして下さい。この切り方が一番美味しく鮮馬刺しを召し上がれるコツです。

美味しい馬刺しの切り方